丁汝点点头，心中却难免泛起久久不散的波澜。原因无他，秦淮的舌头太好了，好到有点不正常。
“一刀？这咋下刀的？庖丁解牛？”
刘庚阳有些不信，当即提出了质疑。
“一刀么，这样确实能完美的保留鱼皮的口感和味道，可是就一刀，该怎么下呢？”
查小刀也在小声嘀咕，脑中不断设想如果自己来操刀，该怎么处理。
“不过，老丁，我还是有些不明白，你在剥皮之前为什么还要蒸鱼，这样不会使鱼皮收缩么？”
秦淮食指敲了敲桌子，目光灼灼的看向丁汝。
“谜底藏在谜面上，其实用冰块保持鱼皮的温度，蒸鱼肉就可以了。这样一来，便可以化肉进皮，保持鲜美。”
丁汝笑笑：“而且这【青冰鲤】本就肉质似冰，省了很多麻烦，直接进笼屉蒸就可以。”
“怪不得阿汝只端了一道菜上来，合着这肉都化为胶质了。”
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