从阿尔卑斯山的纯白世界向南折返，越过边界进入义大利时，空气里的质地陡然一变。
那是一种从「冷冽」转为「醇厚」的过程。当火车驶入托斯卡尼（Tusy），窗外的棱线不再是割手的高耸，而是一层层如波浪般起伏的丘陵，被冬日的暖yAn镀上了一层暗金sE的赭红。丝柏树像是一根根指向天空的绿sE手指，整齐地排列在蜿蜒的田径旁。这里的味道，是乾燥的石灰、发酵的葡萄皮，以及yAn光晒在古老石墙上的气息。
以谦这几日显得沉静，他总是在晨光微曦时便起身，对着那一望无际的葡萄藤发呆。他说：「书曼，你看这些山丘的褶皱。它们不是被规划出来的，而是几千年的耕作与风雨磨出来的。这种线条里，有一种人与土地妥协之後的T面。」
在托斯卡尼，最昂贵的滋味，往往藏在最深的地底。
我们抵达圣米尼亚托（SanMiniato）附近的一处农庄。此时正值白松露季节的尾声，空气里浮动着一种难以言喻的、混杂着Sh泥土、大蒜与麝香的气息。这味道有一种原始的野X，却又优雅得让人不敢大声呼x1。
农庄nV主人玛丽亚在灶头忙碌着。她正在制作最简单却也最考验功底的「手作蛋细面」（TagliolinialTartufo）。
这道菜的重点不在酱汁，而在於「原味」。玛丽亚只用了大量的J蛋和面粉，r0u出带着韧X的鲜hsE面条。接着，在锅里融化一块上好的发酵N油，加入少许煮面水搅拌成r白sE。最後，她拿出一颗长得像马铃薯、却b金子还珍贵的白松露，在面条上方轻轻削切。
一片片薄如蝉翼的松露落下，像是一场细碎的、带着泥土芬芳的雪。
「嚐嚐这大地的呼x1。」玛丽亚将盘子端上桌。
入口的那一瞬，松露那种浓郁得近乎侵略X的香气在鼻腔与口腔间炸开，随後被温润的N油与蛋面的谷物甜味所收伏。这滋味是极其「土气」的，却土得如此高级，它让你感觉到自己正直接咀嚼着这片土地的脉搏。
「这味道……像极了我们这十年的执着。」以谦低头吃着面，眼神里有一种踏实的温柔，「找了那麽多地方，看了那麽多风景，最後发现最深刻的牵挂，竟然就在这最深的地底。书曼，你不觉得我们就像这松露？如果不经过那段被埋在黑暗里的、寂寞的岁月，大概也长不出这种层次的香气。」
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