从琉森湖畔那种融化般的温柔中cH0U身，火车沿着多瑙河向东行进。当车窗外出现层叠的巴洛克式穹顶、巍峨的石造g0ng殿，以及在冬日灰调中显得格外冷峻的史蒂芬大教堂时，我们抵达了维也纳（Wien）。
这里的冷，有一种皇室的「T面」。空气中不再有起司的烟火气，而是一种带着乾冷石材、旧书卷以及极其JiNg致的、巧克力与杏桃交织的香气。维也纳像是一座巨大的露天歌剧院，每一根廊柱、每一盏路灯都在讲述着关於「辉煌与迟暮」的哲学。
以谦领着我走进位於歌剧院後方的一家老派咖啡馆。这里的侍者穿着笔挺的燕尾服，动作节制且疏离。他看着那些贴着金箔、漆sE微裂的墙面，轻声说：「书曼，你看这城市。它不试图显得年轻，它把所有的岁月都穿在身上，像是一件沉重的、带有勳章的礼服。这是一种老派的自尊。」
在这种优雅得近乎凝固的地方，唯一能代表其灵魂的，莫过於那枚有着皇室印记的「沙赫蛋糕」（Sachertorte）。
这道甜点是关於「y度」与「酸度」的极致角力。
它不是那种轻飘飘的戚风，而是厚实、致密的巧克力蛋糕。最关键的火候，在於外层那层如同黑大理石般光亮、坚y的巧克力糖衣。在那y壳与蛋糕之间，隐藏着一层极薄、却能定江山的杏桃果酱。
「这蛋糕，是不能单独吃的。」我叫了一份不加糖的现打鲜N油（Schgobers），堆在碟子旁。
我用银匙用力划开那层微脆的巧克力壳。入口的那一瞬，巧克力的苦与糖衣的甜最先占领舌尖，随後是杏桃果酱那种带着果核香、极其清亮的酸。最後，那一抹温润的鲜N油化开了所有的乾y，将这场味觉的冲突温柔地抚平。
「这味道……像极了这座城市的规矩。」以谦细细品味，感夺道，「外表冷y、甚至有些苦涩，但你得有耐心去敲开它，才能嚐到里面那层藏了很久的、酸甜的真心。书曼，你不觉得这很像我们以前在大稻埕的那种老派吗？凡事不说透，都要靠这份苦中带甜去磨。」
「那是因为我们都相信，好的东西是值得被这层壳保护起来的。」我轻声回应。
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