查小刀学得是北方菜，严格来讲，是津菜，吸取了许多鲁菜精华的津菜。
这次癸丑九州之旅，对秦淮来说是穿山透海、厮杀不停的野猎食真，对查小刀来说，就是小当家初窥天地。
今天赤矾楼的切磋，着实让他获益良多，原本对川菜重麻重辣的刻板印象大为改观不说，也让他内心对南方菜的不服气消解了不少。
“甜而不腻，脆中还带一丝软糯粉质，味道和甜度刚刚好，不愧是《糖霜谱》里所记的旧蜀名菜。”
刘庚阳抿嘴一尝，脸上顿时绽开了满足的笑容。他这人就这样，喜怒形于色，爽直性子，没朝堂文人那么多弯弯绕。
“这乳香，不是牛奶乳糖吧？”
秦淮也很喜欢这道菜，但是他总觉得，这乳糖应该不是牛奶。
“确实不是，这乳糖是用乳香树树脂晒干研磨成的乳香粉配合蔗糖调制而成。这样一来，沉底的那丝木香可以与清新果香搭配，将甜腻分寸拿捏得刚刚好。”
就在三人讨论酒菜吃喝之时，丁汝也端着个餐盘上来了。
“三位，冷菜【寒衣勤织锦】，请品鉴。”
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